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Costes de produccion en almazara

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Costes de produccion en almazara

Mensaje  JB el Dom Nov 30, 2014 8:30 am

Hola lo primero felicitaros por este foro,un punto de encuentro entre los olivareros y esta es mi pregunta.
  Me gustaría saber si hay algún estudio de lo que cuesta molturar un Kg de aceituna,y también cual resulta mas barata de molturar la que se recoge del árbol o la del suelo me estoy refiriendo exclusivamente ha gastos de almazara.

JB


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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  Pepeillo el Dom Nov 30, 2014 12:15 pm

Más en concreto se deberían identificar los costos por capítulos:

  • Amortización
  • Reparaciones y mantenimiento
  • Personal
  • Consumos. Fundamentalmente electricidad.
  • Almacenamiento


  • Gestión y administración
  • Laboratorio
  • Gastos de ventas y marketing
  • Envasado y distribución


Como en cualquier otra actividad hay gastos fijos y otros proporcionales a la producción.

Pepeillo


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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  L.M. el Dom Nov 30, 2014 8:55 pm

A partir de este año en mi cooperativa se van a pagar los gastos fijos de la cooperativa por olivo y los gastos de molturación por kg, y así todo el mundo paga, para que no pase como hace dos años que a la aceituna que entro le soplaron 18 pts por kg

L.M.

Localización : Villanueva del Arzobispo

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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  anlo el Dom Nov 30, 2014 9:10 pm

Este año es otro igual,  la poca aceituna que hay va a tomar el camino de los puntos de compra y almazaras privadas, y el llanto sobre el difunto y los pocos que llevaremos nuestra aceituna a la cooperativa nos va a pasar como decía José Mota, "sus voy a crujir vivos".

anlo

Localización : santisteban del puerto Jaen

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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  aguilar el Lun Dic 01, 2014 12:58 am

ya veremos donde ira mi aceituna si.... un tanto % a la coopertativa pero alrededor de la mitad de mi cosecha a algun privado de pueblo cercano pues han dado muy pocos dias de apertura y seguro que aunque no tengo mucha cosecha no me dara tiempo a cojerlo todo las prisas del cierre siempre rondan en mi cooperativa por el tema de los gastos pero no por ello cobramos mejor precio error de esto..

aguilar

Localización : arganda del rey

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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  anlo el Lun Dic 01, 2014 2:06 pm

Pues esta mañana me e enterado que la cooperativa que hay al lado de la mia( separadas por una alambrada y construidas las dos nuevas hace pocos años) solamente van a recepcionar aceituna desde las 13h hasta las 18h, pues como hay muy poca aceituna asi pretenden que se junte un poquito la hora de llevar la aceitunaa la cooperativa y ahorrarse gastos de personal.

anlo

Localización : santisteban del puerto Jaen

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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  Querty el Lun Ene 26, 2015 6:58 pm

Estudio de la cadena de valor y formación de precios del aceite de oliva.(Ir a conclusiones y anexos)
http://bit.ly/cadenadeprecios

En relación a  la consulta de JB en este estudio con datos de 2008 indican que los costes de molturación están entre 0.12-0.17€ kilo de aceite y no dependen de la calidad del aceite. (Anexo I)

Otro tema interesante es como van incrementándose los precios en la cadena hasta el consumidor. (Conclusiones)

Querty


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Re: Costes de produccion en almazara

Mensaje  Querty el Lun Ene 26, 2015 7:12 pm

Estos gastos de molturación incluyen coste de energía y agua, mano de obra, así como otros costes menores tales como seguros, reparaciones y comisiones. La mano de obra supone aproximadamente entre el 30% y el 40% de los costes de molturación.

Querty


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Re: Costes de produccion en almazara

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